モロッコインゲンのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮なモロッコインゲンを水洗いし、そのまま茹でます。（ヘタは茹でてから切ります。茹でている間に切り口から水を吸うので茹でてから切ってます。）

   

2. 2 鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を入れモロッコインゲンを茹でます。

   

3. 3 同じ鍋でトマトを茹でます。トマトの先端の皮の表面に軽く切り目を入れます。切り目のところから皮がめくれてきます。トマトは表面全体に熱いお湯が使ったらすぐにあげて水で冷まします。

   

4. 4 簡単に皮がむけます。トマトは串型に切ったあと半分に切ります。（一口サイズに）

   

5. 5 玉ねぎは薄切りにします。

   

6. 6 モロッコインゲンをザルにあげてそのまま自然に冷まします。水にはつけません。（水っぽくなるので）熱い上に玉ねぎを載せておくと玉ねぎの辛味がなくなります。

   

7. 7 モロッコインゲンはヘタを切り３センチほどの長さに切ります。それぞれを器に入れます。

   

8. 8 食べる直前に塩胡椒し、マヨネーズで和えます。