高齢者向け（介護食向け）大根とシーチキンの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はピーラーで薄くひきます。

   

2. 2 少し細かい作業になりますがピーラーで薄くした大根をまな板の上に並べて大体1/3にきります。

   

3. 3 鍋に敷くように大根を入れます。少しを残しておきます。（後からシーチキンの上にかぶせるため）

   

4. 4 真ん中に缶詰のシーチキンLを汁ごとそのまま入れます。

   

5. 5 3の準備で残しておいた大根をシーチキンの上にかぶせるようにのせます。

   

6. 6 蓋をしてごく弱火でゆっくり煮ていきます。※水は入れません。煮ているうちに大根から水分が出てくるので、大根の水分とシーチキン缶の汁で煮ていきます。

   

7. 7 弱火を続けて、途中で大根の柔らかさと塩加減を味見します。大根が柔らかくなるまで弱火でゆっくり煮ます。好みで醤油、砂糖で味付けをします。
8. 8 シーチキン缶そのものの味だけでも十分美味しいのですが、好みで追加で醤油と砂糖を加えます。（我が家は、減塩、薄味を心がけているのでごく少量入れるようにしています。）
9. 9 盛り付けは、彩り用の水菜（緑色の葉物野菜）を上にのせると、色彩的に綺麗になり、食欲をさそいます。