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有名店の味を再現!牛丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • アメリカ産牛バラ肉(薄切り)

    500g

  • タマネギ

    1個

  • ごはん(3人前)

    茶碗3杯分

  • 白ワイン

    50cc

  • 300cc

  • ★ダシダ(韓国調味料)

    小さじ5

  • ★醤油

    35cc

  • ★砂糖

    小さじ3

  • ★昆布茶

    小さじ1/2

  • 紅ショウガ

    お好みの量

  • 七味唐辛子

    お好みの量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
有名店の味を再現!牛丼
  • 300円前後

吉○家の味を完全再現!ここまでの味が家庭で出せれば完璧でしょ(ΦωΦ)フフフ・・・・

作り方

  • 1

    タマネギは薄切りにし、ラップで包んで3分加熱しておきます。

  • 2

    鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

  • 3

    水を加えたら★を入れてよく混ぜてひと煮立ちさせます。

  • 4

    1枚ずつ肉を加えます。

  • 5

    中火で10分程煮ます。(フタはしないこと!)灰汁が浮いてきますが、10分後にはほとんどなくなってしまっているのでそのままでオッケー!

  • 6

    【1】のタマネギでフタをするように乗せ、完全に冷めるまで放置します。

  • 7

    冷めると表面に油が浮いているので取り除きます。(画像は一晩置いたものです)

  • 8

    再度温め直したら、ごはんを盛った器に乗せて完成。お好みで七味と紅ショウガを添えてどうぞ!

  • 9

    小分けにして冷凍しておけば、いつでもお家で吉○家の味が楽しめます(ΦωΦ)フフフ・・・・

きっかけ

近所にあった吉○家が突然閉店してしまい、ならば自分で作るしかない!と奮起しました(笑)

おいしくなるコツ

1)アメリカ産の牛バラ、白ワイン、ダシダは味の決め手となるので欠かせません!
2)【6】の行程で完全に冷まし、肉に味をしみ込ませるのがコツです!出来れば一晩おいておくと完璧です(ΦωΦ)フフフ・・・・

レシピID: 1050010968

公開日:2014.05.21

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つくったよスタンプ 3件

おいしかった 2

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  • 明宏
  • あゆみさま5632
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節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • mizurin666

つくったよレポート 5件(3人)

  • 2019.08.12

    またすぐ食べたくなったのでリピしてしまいました。しつこくレポしてすみません。今回もとても美味しくできました。神レシピですね!これから毎週作ってしまうかも...。

    しつこくレポだなんてとんでもない!こんなにも活用して下さるなんて感謝感謝です(T▽T)投稿した甲斐がありました!もちろん毎週作っちゃってください!(笑)

    お返事を見る

  • 2019.08.03

    吉○屋の牛丼は1回食べたことがあるかなという感じで殆ど覚えていませんが、こちらのレシピは今まで食べた牛丼の中でナンバーワンです!一晩寝かせて、最高のお味でした!

    明宏さん、いつもつくレポ有難うございます!えーーーーーー!?ナンバーワンですかーーー!?こんな最上級の誉め言葉を有難うございます!(T▽T)

    お返事を見る

  • 2018.08.22

    今回もおいしくいただきました。今までの癖で糸コンの封を開けてしまうので、入れちゃいますが、次こそはレシピ通りに作ろうと!(^^)!いつもありがとうございます!

    いつも本当に有難うございます!( ;∀;)糸コン、入れちゃいますよね、そうですよね、私もです(笑)入れるのってすき焼きから来てると思うのですがどうですかね(笑)

    お返事を見る

  • 2018.07.26

    こんなに丁寧に作る牛丼。20歳の味見のプロは「うまい!」と絶賛でした!20年かーちゃんは何を作ってきたのかと(>_<)貴女の味でお袋の味を上書き中です(^_-)

    いつもつくレポ有難うございます!いえいえ何をおっしゃいますやら!これはあくまでも“あの店”の味です!普段はご家庭の味でいいーんです!(きっぱり)

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レシピへのコメント

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料理名
牛丼
関連キーワード
牛丼牛バラ肉ダシダ

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