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プロ直伝!野菜炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 豚こま肉

    150g

  • キャベツ

    1/4個

  • ニンジン

    1/3本

  • ピーマン

    2個

  • もやし

    1/2袋

  • ★鶏スープの素

    小さじ1

  • ★醤油

    小さじ1

  • ★塩・こしょう

    各少々

  • ★オイスターソース

    小さじ1/2

  • ★水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)

    小さじ1

  • 小麦粉

    小さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
プロ直伝!野菜炒め
  • 300円前後

意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

作り方

  • 1

    キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにしておきましょう。

  • 2

    ★を合わせて調味料を作っておきましょう。

  • 3

    豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。

  • 4

    フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、【3】の豚肉を炒めます。色が変わったら一度取り出しておきましょう。

  • 5

    同じフライパンにニンジンを入れて炒めます。

  • 6

    ニンジンに火が通ったらピーマンを加えて炒めます。

  • 7

    1分程炒めたらキャベツを加えて炒めます。

  • 8

    キャベツに軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。

  • 9

    全体をよく混ぜたら【4】の肉を戻してもう一度よく混ぜます。

  • 10

    【2】の調味料を回し入れてよく混ぜたら完成。

  • 11

    なななな、なんと、
    2015年度年間人気レシピランキング第1位に選ばれました(T▽T)
    つくレポを下さった皆様のおかけです!有難うございました!

  • 12

    甘味がおいしい「キャベツ」が主役の献立 6提案 内にて“栄養満点献立”に選ばれておりまーす!有難うございました♬2017.7.4

きっかけ

中華料理屋さんで食べる野菜炒めが大好きで、家庭で出来る方法を教えてもらいました。

おいしくなるコツ

1)炒める行程は全て常に強火で行ないます!
2)【3】を行なう事で肉が柔らかく仕上がります。
3)野菜を時間差で入れる事で丁度良い食感に仕上がります。
4)水溶き片栗粉はとろみをつける為ではなく、野菜に艶を与え出てくる水分を絡めてくれます。

レシピID: 1050010857

公開日:2014.04.22

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つくったよレポート 217件(198人)

  • 2019.05.24

    美味しくできました。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2019.05.21

    ある野菜で美味しくできました!

    つくレポ有難うございます!ある野菜で作る、これが本当の料理上手だと思います♬このレシピを見つけて下さり有難うございました!ぜひぜひまたいらして下さい.。゜☆

    お返事を見る

  • 2019.05.19

    味付けが大好きで定期的に作らせて貰っています!

    ともみ19さん、何度も作ってくださっているとのこと嬉しいです(T▽T)ぜひぜひ今後もこのレシピを宜しくお願いします.。゜☆

    お返事を見る

  • 2019.05.18

    お肉と野菜を別々に炒めることで
    野菜はシャキシャキ、お肉は柔らかく
    仕上がりました!
    とても美味しく出来ました(^∇^)

    つくレポ有難うございます!喜んで頂けて嬉しいです(>▽<)このレシピを見つけて下さり有難うございました!ぜひぜひまたいらして下さい.。゜☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

yukippesippo
yukippesippo 2015.12.14 13:22

楽天レシピスタッフ様

この度は有難うございました!!!!(T▽T)
このレシピにつくレポを下さった皆さん、
このレシピに興味を持って下さった皆さん、
そしていろいろな場面で取り上げて下さった楽天レシピさん、
本当に本当に有難うございます!
心より感謝申し上げます(TωT。)

2015年をとても良い年として締めくくれそうです!
来年2016年も皆さんに喜んで頂けるようなレシピを
沢山投稿したいと思います。

有難うございました!!(T▽T)

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.12.14 10:45

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

このたび、こちらのレシピが2015年閲覧数ランキング第1位になりました。
おめでとうございます!!
つきましては、『2015年 年間人気レシピランキングTOP10』特集ページに掲載させていただきましたので、ご報告させていただきます。

▼『2015年 年間人気レシピランキングTOP10』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/rank2015/

いつもステキなレシピのご投稿、心より感謝いたします。
また来年も、楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
野菜炒め 肉野菜炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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