ゆず大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮を厚めにむき1cm×3cmの拍子木切りにします　（ちょっと太めのほうが美味しいです）

   

2. 2 ゆずの皮を千切りにします　（白い部分は苦いので表面だけ）

   

3. 3 大根、ゆずの皮、昆布を調味料と一緒に保存袋に入れます

   

4. 4 できるだけ空気を抜いて冷凍します　（調味料が足りないように見えますが大根から水が出るので大丈夫です）

   

5. 5 食べる半日くらい前に冷蔵庫に移して自然解凍してください

   

6. 6 解けるころにはちょうど味がなじんで食べごろです

   

7. 7 残ったゆずの皮は冷凍して次回に使います

   

8. 8 1回目はゆずの果汁で、2回目以降は冷凍しておいたゆずの皮と市販のレモン汁で作ってください