葉唐辛子の佃煮 レシピ・作り方

葉唐辛子の佃煮
  • 約30分
よりすぐり
よりすぐり
日本産の葉唐辛子の佃煮が売ってないので自分で作りました。出来あがりは少ないけど美味しかったです。(^J^)

材料(2~3人分)

  • 葉つき唐辛子の枝(1株分) 葉60g
  • 青唐辛子2本 細輪切り
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • かつお出汁顆粒 小さじ半分
  • 大さじ1

作り方

  1. 1 唐辛子の枝を1株分使います。よく水洗いしてゴミなどを取り除いて下さい。
    (^J^)
  2. 2 大きめな葉は茎を入れません。葉の部分だけ集めて下さい。(^J^)
  3. 3 鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れて唐辛子の葉と青唐辛子を3分~5分間茹でます。葉が硬場合は余分に茹でて下さい。(^J^)
  4. 4 茹であがった葉をザルにあけ水で冷まします。冷めた葉と青唐辛子をザルにあけて手で軽く水をしぼります。(^J^)
  5. 5 醤油・みりん・さとう・かつお出汁顆粒・水を合わせて細かく刻んだ葉唐辛子を入れ、弱火で絡めながら水分が無くなれば出来あがりです。(^J^)

きっかけ

何処のスーパーに行っても日本で作った葉唐辛子の佃煮が無くなりました。それならばと自分で葉唐辛子の佃煮を作ろうと考えたのがきっかけです。(^J^)

  • レシピID:1050009004
  • 公開日:2013/09/03
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カテゴリ
とうがらし・葉唐辛子
料理名
葉唐辛子の佃煮
よりすぐり
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つくったよレポート(3件)

  • yonyon09274159
    yonyon09274159
    2020/10/02 15:00
    葉唐辛子の佃煮
    辛いのかとビクビクしながら食べたら大丈夫でした。ご飯が進んじゃいます。
  • えるかの
    えるかの
    2020/07/08 09:04
    葉唐辛子の佃煮
    自家栽培の唐辛子が大きくなってきたので、レシピお借りして作ってみました。
    辛い物好きと不精者なのでざっくり一枝分で作りましたが、大変美味でした。
  • SANKO47
    SANKO47
    2014/09/06 21:47
    葉唐辛子の佃煮
    家で作っていたししとうが終わり、葉っぱを佃煮にしたくて…
    おかげさまでおいし〜い佃煮ができました!
    ごちそうさま(^o^)

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