卵なし（不使用）爽やか牛乳アイスクリーム レシピ・作り方
材料（800cc分人分）
- ☆牛乳 ※150ccずつ使用します 300cc
- ☆グラニュー糖(牛乳用) 40グラム
- ☆粉ゼラチン 5グラム
- ★生クリーム 200cc
- ★グラニュー糖(生クリームホイップ用) 20g
- ★バニラエッセンス 少々
- 氷 ホイップのボール等を冷す用
作り方
- 1 ☆印の牛乳300ccのうち150ccと、☆印のグラニュー糖40gを鍋に入れ、弱火で加熱して焦がさないようにグラニュー糖を溶かします。
- 2 グラニュー糖が溶け、牛乳の淵に表面に細かい泡が出てきたら、火から下ろしてゼラチンを加えて溶かします。
- 3 ゼラチンが溶けたら、残りの牛乳を加えて、鍋底を氷水で冷やして粗熱を取ります。
-
4
生クリームを、ホイップします。
★のグラニュー糖20gを2～3回に分けて加え、生クリームを角がピンと立つまでホイップし、バニラエッセンスを加えます。 - 5 3の牛乳がきちんと冷えてたら、ホイップを加えて軽く混ぜ合わせて密閉容器に入れて冷凍します。※できるだけふんわりさせたいので、モッタリ感が残る程度で。
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うちにゃん
簡単＆時短＆お手軽レシピを日々模索しています。
丁寧な暮らしに憧れはありますが、とにかく手軽に気軽に、日々のお料理を楽しんで頂ければ、幸いです。
おかげさまで、皆様からの作ったよレポに、日々癒やされております～！作ったよレポ、有難うございます～(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ♪
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nori5182020/08/23 13:42子供が卵アレルギーなので このレシピは助かります。おいしかったです。
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ゼラチンを使用して口当たりが柔らかくなってます(๑･∀･๑)