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卵なし(不使用)爽やか牛乳アイスクリーム レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料800cc分人分

  • ☆牛乳 ※150ccずつ使用します

    300cc

  • ☆グラニュー糖(牛乳用)

    40グラム

  • ☆粉ゼラチン

    5グラム

  • ★生クリーム

    200cc

  • ★グラニュー糖(生クリームホイップ用)

    20g

  • ★バニラエッセンス

    少々

  • ホイップのボール等を冷す用

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
卵なし(不使用)爽やか牛乳アイスクリーム
  • 300円前後

卵を使用していないので、あっさりめの味に仕上がりました(・∀・)ノシ
ゼラチンを使用して口当たりが柔らかくなってます(๑・∀・๑)

作り方

  • 1

    ☆印の牛乳300ccのうち150ccと、☆印のグラニュー糖40gを鍋に入れ、弱火で加熱して焦がさないようにグラニュー糖を溶かします。

  • 2

    グラニュー糖が溶け、牛乳の淵に表面に細かい泡が出てきたら、火から下ろしてゼラチンを加えて溶かします。

  • 3

    ゼラチンが溶けたら、残りの牛乳を加えて、鍋底を氷水で冷やして粗熱を取ります。

  • 4

    生クリームを、ホイップします。
    ★のグラニュー糖20gを2~3回に分けて加え、生クリームを角がピンと立つまでホイップし、バニラエッセンスを加えます。

  • 5

    3の牛乳がきちんと冷えてたら、ホイップを加えて軽く混ぜ合わせて密閉容器に入れて冷凍します。※できるだけふんわりさせたいので、モッタリ感が残る程度で。

きっかけ

卵入りアイスクリームよりも少し爽やかにしたかったので、作ってみました(・∀・)ノシ

おいしくなるコツ

★乳アレルギー対策に、豆乳入りホイップなどを使用しても美味しいかもしれません♪

レシピID: 1050008932

公開日:2013.08.20

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  • さとみん6728

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.08.23

    子供が卵アレルギーなので このレシピは助かります。おいしかったです。

    nori518さん、作ったよレポ有難うございます♪美味しくできてよかったですε-(´∀`*)ホッ お子様も安心して食べられた様で、嬉しいです☆彡

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
卵不使用、爽やか牛乳アイスクリーム
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い 贈り物

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