夏野菜たっぷり!キーマカレー レシピ・作り方

夏野菜たっぷり!キーマカレー
  • 約30分
  • 300円前後
uzuratukune3
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味は本格的なのに簡単にできちゃうキーマカレーです!スパイスの香りが夏バテした体に効果的ですよ♪

材料(3人分)

  • 挽き肉 200g
  • ナス 3本
  • トマト 1個
  • タマネギ 1個
  • インゲン 6本
  • おろしニンニク 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1/2
  • ★ターメリック 小さじ1
  • ★レッドペッパー 小さじ1/2
  • ★ガラムマサラ 小さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう お好みの量
  • サラダ油 1/4カップ

作り方

  1. 1 ★をよく混ぜ、合わせスパイスを作っておきます。
  2. 2 タマネギはみじん切りに、トマトはヘタをとり、6等分のくし形に、インゲンは筋をとって3センチ程の長さに、ナスは一口大にカットしておきます。
  3. 3 フライパンにサラダ油を入れて熱したら、ナスとインゲンを入れて素揚げしておきましょう。
  4. 4 【3】の油を大さじ1程度に減らしたらクミンシードをひとつまみ入れ、泡が出てきたら残りを加えます。
  5. 5 香りが出て色づいてきたら、タマネギとにんにくを加えてタマネギがと透明になるまで炒めます。
  6. 6 【1】の合わせスパイスを加えてさっと炒め、挽き肉を加えてパラパラになるまで炒めます。
  7. 7 【3】のナス・インゲン・トマトを加え、フタをして弱火で10分ほど煮ます。
  8. 8 トマトが崩れない程度に柔らかくなったら、粗びり黒こしょうをかけて完成。
  9. 9 付合のターメリックライス
    レシピID:→1050006892
  10. 10 管理栄養士が提案!「簡単・節約・栄養満点」の献立にてご紹介頂きました!(>▽<)

きっかけ

時期的に夏野菜が最後になりそうなので作ってみました。

おいしくなるコツ

水を一切使ってないカレーなので、煮込む時に焦げないよう気をつけて下さい!

  • レシピID:1050008847
  • 公開日:2013/10/01
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キーマカレー
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キーマカレー 夏野菜 挽き肉 カレー
料理名
キーマカレー 夏野菜のキーマカレー
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