牛すじの煮込み居酒屋風レシピ・作り方

Name: 牛すじの煮込み居酒屋風
Total time: 1 h
Yield: ６～８
Ingredients: 牛すじ ３００ｇ; 大根 １０ｃｍ; ニンジン １本; ネギ（青い部分） １本分; コンニャク １枚; 豆腐 １丁; 生姜 １カケ; ３倍濃縮つゆの素 ２００ｃｃ; 水 ４００ｃｃ

約1時間
1,000円前後

よりすぐり

居酒屋風の牛すじの煮込みを作りたくて、やっと手に入れた牛すじ３００ｇ、圧力鍋で短時間煮込んだｋだけでトロっとした居酒屋風の牛すじの煮込みができました。(^J^)

みんながつくった数 1 件

材料（６～８人分）

牛すじ３００ｇ
大根１０ｃｍ
ニンジン１本
ネギ（青い部分）１本分
コンニャク１枚
豆腐１丁
生姜１カケ
３倍濃縮つゆの素２００ｃｃ
水４００ｃｃ

作り方

1 材料
牛すじ・コンニャク・大根・人参・ネギ・生姜・絹ごし豆腐・濃縮つゆの素です。(^J^)
2 牛すじ３００ｇを３ｃｍ位の大きさに切ります。(^J^)
3 圧力鍋に牛すじと生姜・ネギの青い部分を入れて牛すじが浸るように水を入れ、沸騰し蒸気が出たら火を止め５分おきます。茹でた牛すじをキレイに洗います。ネギと生姜は取除きます。　(^J^)
4 具材は予め切っておきます。ネギ薄切りは薬味に使います。茹でたあと圧力鍋をキレイに洗って、すじ肉と具材を一緒に入れ、つゆの素２００ｃｃと水４００ｃｃを入れ１０分煮込みます。(^J^)
5 圧力鍋の蒸気が出て１０分弱火で煮続けます。
１０分したら火を止めて蓋が開くようになれば出来あがりです。絹ごし豆腐にもしっかり味が染みて美味しいです。(^J^)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

晩酌に本格的な居酒屋風の牛すじの煮込みを作ってみようと思ったのがきっかけで圧力鍋を使って煮込んでみました。あれやこれや味付けを考えず、市販の濃縮つゆの素で簡単に作ってみました。絹ごし豆腐を一緒に煮込むのがミソですよ。(^J^)

レシピID：1050008643
公開日：2013/06/12

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カテゴリ: その他の牛肉・ビーフ

料理名: 牛すじの煮込み

よりすぐりこんにちは、家庭料理を作っている「よりすぐり」です。　とにかく経済的で家庭的な低コストの料理を考えています。　母親から引き継いだ味を大切に、自分でも新しい家庭料理に挑戦していきたいと思います。材料も高価なものを使えば誰でも美味しく立派な料理は出来ると思います。　しかし、安いものを探して、安くて美味しい料理を作る方が難しいと思います。　是非皆さんも「よりすぐり」のレシピを作って下さいネ。　(^J^)