豚パイカ入りおでん✿旨みたっぷり♪ レシピ・作り方

Name: 豚パイカ入りおでん✿旨みたっぷり♪
Yield: 数
Ingredients: 豚パイカ（豚バラ軟骨） ６００ｇ; 卵（お好みの具で） ５～６個; 竹輪（お好みの具で） 2本; ガンモ（お好みの具で） 2個; さつま揚げ（お好みの具で） 2枚; 京がんも（お好みの具で） 2個; 大根 2/3本; ☆パイカの茹で汁（ｏｒ水） 1ℓ～適量; ☆粉末おでんスープ 1袋; ☆オイスターソース 大匙１; 練り辛子 お好みでトッピング

寝虎太郎

パイカがメインのおでんです^m^♪
旨みたっぷりのスープは勿論、プリプリでトロトロのパイカも絶品です♡

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材料（数人分）

豚パイカ（豚バラ軟骨）６００ｇ
卵（お好みの具で）５～６個
竹輪（お好みの具で） 2本
ガンモ（お好みの具で） 2個
さつま揚げ（お好みの具で） 2枚
京がんも（お好みの具で） 2個
大根 2/3本
☆パイカの茹で汁（ｏｒ水） 1ℓ～適量
☆粉末おでんスープ 1袋
☆オイスターソース大匙１
練り辛子お好みでトッピング

作り方

1 豚パイカを圧力鍋に入れて浸る程度の水を加え、あれば長葱の青い部分も加えて高圧で１５分以上加圧する。

練り製品は必要に応じて油抜きしておく。

卵は茹でて殻を剥いておく。
2 圧が下がったらアクと脂（と葱）をキレイに取る。

一旦冷まして脂を固めると楽チンです。
ここで脂をしっかり除去しないと茹で汁は使えません。
3 大根は３～４cm厚の輪切りか半月にし、面取りしてから柔らかくなるまで下茹でしておく。

圧力鍋で低圧10～15分加圧しても良いです。
4 土鍋や保温性の高い厚手の鍋に②・③を含め全ての材料を入れてお好みの加減まで煮たら完成。

煮立ったら火を止めて冷まし・・を２～３回繰り返してもガス代節約で美味しく出来ますが・・♪
5 お好みで辛子をつけて頂きます♪