鯵のカルパッチョ。 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鯵 生食加のもの ３尾
- 塩・ブラックペッパー 適量
- レモン果汁 大匙1～2
- EXVオリーブオイル 大匙4～8
- ディル 適量
- 付け合わせの野菜 適量
作り方
-
1
鯵を３枚におろし、腹骨は削ぎ取り、小骨を抜き、皮を剥ぎ取ります。
-
2
１を薄く削ぎ切りにし、皿に盛り付けていきます。
全体に塩・ブラックペッパーを振りかけます。
塩はやや強めの方が美味しくなります。 -
3
軽く叩いて塩・胡椒をなじませ、レモン果樹を全体に振りかけます。
最後にオリーブオイルを回し掛けて完成です。
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- カテゴリ
- サーモンカルパッチョその他のカルパッチョ
- 料理名
- 鯵のカルパッチョ。
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付け合わせには、面白い形のロマネスク（カリフラワ）を使ってみました。