レシピ検索

詳細な検索

検索ワード
簡単 キャベツ 玉ねぎ 豚肉 なす じゃがいも 豆腐 卵 大根 おからパウダー
料理：
人気メニュー 定番肉料理 定番魚料理 パスタ お菓子
目的・シーン：
お弁当 簡単 節約 昼ごはん
その他：
献立 豆知識 特集 デイリシャス
現在地

プロ直伝！茶碗蒸し レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
72件

29

簡単だった

1

節約できたよ

12

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料（４人分）

  • 鶏ささみ

    １本

  • かまぼこ

    ８枚

  • エビ

    ４尾

  • 銀杏

    ８個

  • 三つ葉

    １束

  • 卵

    ２個

  • 出汁(【１】を参照)

    ２カップ

  • ★塩

    小さじ１/２

  • ★醤油

    小さじ１

  • ★みりん

    小さじ２

  • 酒

    小さじ１

  • 塩

    ひとつまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
プロ直伝！茶碗蒸し
  • 300円前後

家族全員大好きな茶碗蒸し♪ほんのちょっとの工夫でこんなに美味しくなるとは！ここがプロと素人の違いなんですね(笑)

作り方

  • 1

    鍋に１ℓの水を入れ昆布を加えたら、弱火で１０分程煮、かつお節を加えて５分程火にかけたらザルでこします。

  • 2

    鶏ささみに酒・塩をかけて臭みを取り、出てきた水分を拭き取ったら一口大にカットしておきましょう。

  • 3

    エビは殻を剥いて背わたを取ったら酒・塩をかけて臭みを取り、軽く湯通ししておきましょう。

  • 4

    かまぼこ、三つ葉は適度な大きさにカットしておきましょう。

  • 5

    出汁が温かいうちに、★の調味料を加えて混ぜます。そこへ、溶いた卵を入れて混ぜたらザルでこしておきましょう。

  • 6

    鍋のフタを手ぬぐいなどで覆います。

  • 7

    器に具材を入れたら【５】の卵液を流し入れます。

  • 8

    蒸し器に器を入れたらフタをほんの少し空けて乗せ、強火で３分程蒸します。

  • 9

    表面が固まっていたら三つ葉を入れ、弱火で１０分程蒸して完成。

きっかけ

とっても美味しい卵をたくさんいただいたので久しぶりに作りました。

おいしくなるコツ

１)卵液は卵１個(５０g)：出汁１カップ(２００cc)→１：４の割合がベストな美味しさです！
２)【６】をすることで余分な水分を吸い取ってくれます。

登録されているカテゴリ

食材：
肉 > 鶏肉 > ささみ
料理：
卵料理 > 茶碗蒸し

レシピID: 1050005577

公開日：2012.02.14

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ 42件

おいしかった 29

最近スタンプしたユーザー

  • がうち
  • かぁ～ちゃん
  • FUKUFUKU
  • まりベル
簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

  • アレっ子こたママ
節約できたよ 12

最近スタンプしたユーザー

  • yuwa
  • りくちん7259
  • かんつんん
  • ももかやん

つくったよレポート 30件(30人)

  • 2020.04.03

    美味しいです
    レシピありがとうございます

    いいね
    1

    yuwaさん、いつもつくレポ有難うございます！茶碗蒸しってもうこの美味しさって罪ですよね（笑）喜んで頂けて良かったです♬

    お返事を見る

  • 2020.03.11

    ぷるぷるで美味しかったですー♪

    いいね
    1

    choco913さん、つくレポ有難うございます！茶碗蒸しの美味しさってもうこれ罪ですよね（笑）喜んで頂けて良かったです♬

    お返事を見る

  • 2019.07.13

    具材は家にあるもので、卵液作り参考にさせて頂きました。
    美味しく出来ました。家族にも好評で嬉しかったです^_^

    いいね

    おにぎり太郎さん、いつもつくレポ有難うございます！茶碗蒸しは何が入ってても美味しいですよね～♬喜んで頂けて良かったです٩(ˊᗜˋ*)و

    お返事を見る

  • 2019.05.19

    具材は少ないですが、、、すごくおいしかったです！ありがとうございました(^^)

    いいね

    78kさん、いつもつくレポ有難うございます！具が少なくても美味しいですよね茶碗蒸し♬私もよく“具なし”で作ります(笑)

    お返事を見る

もっと見る（30件）

つくったよレポートを投稿

レシピへのコメント

コメントを書く

関連情報

料理名
茶碗蒸し
料理用途
普段の料理　おもてなし　お祝い　おつまみ
関連キーワード
和食茶碗蒸し卵出汁

その他の卵料理の人気ランキング

もっと見る

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

デイリシャス アクセスランキング

同じ投稿者のレシピ

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

おすすめの献立

もっと見る

楽天市場の検索結果

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単！楽天レシピ検索アプリ

▲プロ直伝！茶碗蒸しのページ上部へ

キーワード
楽天グループ
おすすめ

© Rakuten, Inc.