牛もも蒸し焼き✿ローストビーフ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉にクレイジーソルトをすり込み、３０分以上置く。
   
   時間があればキッチンペーパーで包んでから更にラップで包み、冷蔵庫で1日以上置く。

   

2. 2 ①を常温に戻し、クッキングシートでピッチリ包み、たこ糸等で縛る。
   
   ２３０℃に余熱したオーブンで１３分加熱し、そのまま余熱で放置する。

   

3. 3 荒熱が取れたら一旦冷蔵庫に入れて肉を落ち着かせ、食べやすい厚さにスライスする。

   

4. 4 そのままワサビ醤油やおろしポン酢醤油、ドレッシング等、お好みのソースで頂く。
   
   今回は茹でたブロッコリーを巻いて、ホースラディッシュ＋おろしポン酢醤油で頂きました♪

   

5. 5 お肉が余ったら
   
   ID:1050004640
   「ローストビーフで♪手毬おにぎり」
   
   を作ったり・・

   

6. 6 冷奴に載せたりもオススメ♪
   
   ID:1050004342
   「ローストビーフ✿オニスラ奴」