色白なストロガノフ。 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 鶏ムネ肉 約500g
- キャベツ 1/2個
- エリンギ 中４本
- ◆マッシュルーム（水煮のもの） １缶
- ◆ベビーコーン（水煮のもの） １袋
- ◆グリーンピース（水煮のもの） １缶
- ◆ピクルス ５～６本
- ヨーグルト 150g
- クリームチーズ 150g
- バター（無くても可） 20～30g
- イタリアンパセリ 適宜
作り方
-
1
ムネ肉は、皮と余分な脂・筋を取り除いて、薄いそぎ切りにし、塩少々を振り軽く揉んでおく。
エリンギも同程度の大きさにスライスしておく。
-
2
キャベツはざく切りにしほぐし、塩少々を振っておく。
白ワイン（or水）大匙２～３を振って、程良くしんなりと蒸し焼きにする。
-
3
ヨーグルトとクリームチーズを混ぜ合わせておく。
◆のものを缶から空けて用意しておく。
-
4
フライパンにバターとオイルを入れエリンギを炒める。
鶏肉に強力粉をうすく塗し、オイル少々をかける（離れやすいように）
エリンギのフライパンに追加して炒める。 -
5
鶏肉の裏表とも白く変わったら、２のキャベツ・３のソースを加えて和える。
さらに３の缶詰類も加え、味を見て、塩・粗挽き胡椒で調える。 -
6
器に盛り、好みでイタリアンパセリ、オリーブオイルなどを振りかける。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- チキンストロガノフ。
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