クリスマスに食べたチキンの骨で・・・ 鶏ガラ出汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ローストチキンの骨 １羽分
- 長ネギ 半分
- 水 ３カップ
- 塩 小さじ1/2
- 酒 50ｃｃ
- しょうが（チューブでもOK） １片
作り方
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1
材料を全部鍋に入れます。
※調理済みの鶏なので、湯で洗ったりしなくていいです。
骨はつぶした方が出汁が取れますが、あまり大差ないので無理しなくて構いません。 -
2
最初に５分ほど煮立たせ、
後は弱火で３０分以上煮込みます。
※長くても２時間程度でいいです。
それくらい煮込めば骨の味は全部取れます。 -
3
出汁が取れると、スープが白濁します。
これで完了。
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4
本格的な味を目指したいのであれば、骨と一緒にキャベツやニンジン・すりおろしりんごなどを加えると味に深みが出ます。
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- カテゴリ
- クリスマス向けアレンジ
- 料理名
- 鶏ガラスープ
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つくったよレポート（3件）
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ｋ.キッチン2021/07/11 15:25
コストコの丸鶏で美味しいスープがとれました。 -
うめねこ2021/01/12 22:16
手羽先の骨を圧力鍋で煮出してみました(*^^*)レシピありがとうございます。 -
sweet child2012/12/26 08:47
鶏ガラからいい出汁がでておいしいスープができました！
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