大根の皮のキンピラ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根の皮 １／２本分
- サラダ油 大さじ１／２
- 水 ７０cc
- だしの素 小さじ１
- みりん 小さじ１
- しょう油 大さじ１／２
- 大根の葉 少々
作り方
- 1 大根を３センチくらいの輪切りにして、まず、薄くかつらむきし（これは捨てる）、次に４，５ミリくらいの厚さに、くるりとむく（中身は、別のお料理に使ってください）
- 2 皮を千切りにする。茎や葉っぱもついていれば、彩りに、みじん切りにする
-
3
鍋にサラダ油を熱し、皮と葉を入れて炒める。透き通ってきたら、水、だしの素、みりん、しょう油を入れて煮る
- 4 箸でかきまぜながら、汁気がなくなるまで煮たら、出来上がり
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 副菜
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