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炒め茄子のお味噌汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 長茄子

    中サイズ1本(250g)

  • ごま油

    小匙1/2位

  • 砂糖

    小匙1/2

  • 刻み揚げ

    適量

  • だし汁

    600cc

  • 味噌

    大匙3強

  • 小葱(小口切り)

    お好みで

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
炒め茄子のお味噌汁
  • 100円以下

味噌汁の茄子のフカフカ・フワフワした特有の食感が嫌いで、我が家では炒めてから使ってます(^_^;)甘みが増すし、崩れづらいけどトロっとします♪

作り方

  • 1

    茄子は食べやすい大きさの乱切りにして水さらししておく。鍋にごま油を熱して茄子を炒め、全体に油が回ったら蓋をして蒸し焼きにする。

  • 2

    蓋を取って砂糖を振り入れ、少し炒めて水分を飛ばす。

  • 3

    だし汁と刻み揚げを入れて煮立てる。

  • 4

    味噌を溶き入れ火を止めて完成♪少し時間を置くとより味が馴染みます。汁椀に盛って小葱を散らしてどうぞ(^_^)

きっかけ

我が家の定番お味噌汁です(^_^)

おいしくなるコツ

油は必要最低限の分量です(^^♪ サラダ油でもOK。

レシピID: 1050003060

公開日:2011.06.02

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つくったよレポート 13件(9人)

  • 2013.01.07

    油無しで炒めました~炒めて入れたら触感がちゃんと残りますね☆満腹な彼は今・・コタツで寝てます(-_-)zzzごちそうさまでした(=^_^=)

    こんなに美味しそうなおかずがいっぱい並んでたらご飯3合も納得ですよ~(≧▽≦)♪油無しは彼氏さんの健康の為でしょうか♡いつも素敵なレポート沢山感謝です♪♪

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  • 2012.08.22

    今日も美味しく頂いたよ~♪
    ビビはビニール類見つけると無我夢中でかじるのw
    前飼ってたニャンコはそんなことなかったけど今いる子でビニールかじる子いる?

    今日もたっぷり具沢山!美味しそうに作ってくれてありがと~(≧▽≦)♡ビビ君それ虎太郎と一緒!虎太郎は固めのシート状のビニールがあると夢中wパリクシャ感がイイ?笑

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  • 2012.07.18

    茄子をいっぱい買ったから今日もリピしたよ♪
    網戸にしておくとニャンコ爪でひっかいたりして破れない?
    朝になるとどの子がベットからいなくなってるのかな?(笑)

    早速のリピ嬉しい♪網戸はまだ破れてないけどその内確実に破けると思う☆朝に残ってるコは毎回違うけど大抵2匹なんだよね(;´・ω・)定員2匹?クイーンサイズなのにw

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  • 2012.07.16

    茄子炒めてから作ったの初めてだったけれど美味しかったよ~
    ヘルタースケルターは沢尻さんがヌードになると思わなかったけど良かったよ♪
    映画観だすとどれも観たいよ~

    凄い具沢山で美味しそう♪ヘルタースケルター観て来たんだ~☆エリカ様は顔も身体もキレイだからそれだけでも観る価値あるかもねw 映画は私も大好きよヾ(´^ω^)ノ♪

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関連情報

料理名
味噌汁
料理用途
普段の料理

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