ぜんまいと油揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
おおきめの鍋に、ぜんまいとたっぷりの水をいれ、弱火にかけて沸騰直前で火を止め、そのまま冷ます。
-
2
冷めたら水を入れ替えてもう一度１の手順を繰り返す。好みのかたさになる少し手前まで１と２を繰り返す。
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3
茹で上がったぜんまいを食べやすい長さに切る。油揚げは短冊切り、しいたけは３ミリ厚さにスライス、つきこんにゃくはあくぬきをする。
- 4 鍋にぜんまい、油揚げ、つきこんにゃく、しいたけをいれ、全体がかぶるくらいのだし汁を入れ、強火にかける。
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5
沸騰したら火を弱め、酒・砂糖・みりん・塩・しょうゆを加え汁気がなくなるまで２０分ほど煮る。
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- カテゴリ
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