定番♪切干大根煮レシピ・作り方

Name: 定番♪切干大根煮
Total time: 30 min
Yield: ５～６
Ingredients: 切干大根 ７０ｇ; 人参（千切り） ３０ｇ位; 小揚げ（薄切り） 1枚分; ごま油 適量; ＊水 ６００ｃｃ; ＊醤油 大匙３; ＊みりん 大匙２; ＊三温糖 大匙１; ＊酒 大匙２; 顆粒だし 適量; 七味唐辛子 お好みで

約30分
300円前後

寝虎太郎

作り置き常備菜です(^^♪今回シンプルに！

みんながつくった数 6 件

材料（５～６人分）

切干大根７０ｇ
人参（千切り）３０ｇ位
小揚げ（薄切り） 1枚分
ごま油適量
＊水６００ｃｃ
＊醤油大匙３
＊みりん大匙２
＊三温糖大匙１
＊酒大匙２
顆粒だし適量
七味唐辛子お好みで

作り方

1 切干大根はもんで洗ってから15分程水戻しして軽く絞る。（お好みで戻し汁も煮汁に加えるといいが、独特のひなた臭さがあるので捨てても良い）
2 鍋にごま油を熱し、①と人参、小揚げを入れて炒める。
3 全体に油が回ったら＊を入れて煮る。汁気が半分以下になったら味を見て、薄ければ顆粒だしを加えて調整する。
4 そのまま一度冷まし、食べる時に温める。お好みで七味を振ってどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

常備菜です(^_^)

おいしくなるコツ

冷める時に味が入ります(^^♪

レシピID：1050002139
公開日：2011/04/02

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つくったよレポート（5件）

kuro_24
2012/12/26 18:56

クリスマスが終わった途端、一気に和食！撮りたてホヤホヤの写真♪いま冷ましてる最中です～（＾＾）年末も寒くなりそうですね↓体調にはお気を付けて、良いお年を～☆
れんど
2011/12/31 13:44

年の瀬にコトコトと切干を煮とりますぅ～
戻し汁は捨てたので日なた臭さもなく美味しく出来上がりましたぁｗ
寝虎太郎さん、来年もどうぞ宜しくですｗ
よいお年を～♪♪
MANA1004
2011/12/05 14:51

いつもは適当に作るので味が濃かったり、薄かったり…。今回はばっちりでした。おいしかったです。
木春0522
2011/10/05 05:27

椎茸も入れて作らせていただきました。出来立てもよかったですが、
冷ますと味が一層染みこんで美味しくなりました。ご馳走様でした。