ラム酒たっぷり☆オレンジココアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄に分ける。＊を合わせておく。●を合わせてふるっておく。オーブンを１８０℃に余熱する。
2. 2 卵白を軽くほぐし塩１つまみと＊の半量を入れハンドミキサーで一気に泡立てメレンゲを作る。持ち上げた時ツノがおじぎする程度に。更にハンドミキサーoff状態で20～30回グルグル混ぜる。
3. 3 ハンドミキサーを洗わずに卵黄をほぐし残りの＊を入れて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
4. 4 ③に◎とバニラオイル、サラダ油を順に入れその都度良く混ぜる。
5. 5 ④に●を加え、ホイッパーで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
6. 6 ⑤にメレンゲの1/3量を入れ、しっかり混ぜる。
7. 7 更に1/3量のメレンゲを入れ、ゴムベラで底からすくうようにしながら大きく混ぜる。
8. 8 今度はメレンゲのボウルに⑦を入れ、切るようにさっくりと混ぜる。
9. 9 ⑧を型に流し入れ型の中心を押さえながら、台に２～３回トントン叩きつける。
10. 10 オーブンで30分程度焼き、竹串を刺して生の生地が付かなければOK。びんなどに逆さにさして冷ます。荒熱が取れたら型ごとビニール袋に入れて半日～1晩落ち着かせる。
11. 11 型からはずしお好みで粉砂糖やホイップクリームを添えてどうぞ♪