ＭＡＸで苺を使う☆苺みるくロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉はふるっておく。三温糖とトレハを合わせておく。◎を合わせて固めのホイップクリームを作っておく。オーブンを180℃に余熱しておく。
2. 2 苺の頭とお尻を切り落としておく。（どこを切っても苺♪になるようにです）

   

3. 3 ②で切り落とした苺の切れ端をフードプロセッサー等を使ってピューレにし、５０ｃｃ取る。

   

4. 4 卵白を軽く溶きほぐし、塩１つまみと＊の半量を加えて、ハンドミキサーで一気にメレンゲを作る。持ち上げた時にツノがおじぎをする位でOK。更に低速にして１０周位ぐるぐる混ぜる。（均一化）
5. 5 ハンドミキサーを洗わずに、卵黄と残りの＊を合わせて、白くもったりとするまで泡立てる。
6. 6 ⑤に、③のピューレ、サラダ油とバニラオイルの順に加え入れ、その都度混ぜる。
7. 7 ⑥にふるった粉を再度ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
8. 8 ⑦にメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ込む。
9. 9 更にもう1/3量を加え、切るように混ぜる。
10. 10 今度はメレンゲのボウルに⑨を入れ、気泡をつぶさない様大きく切るように混ぜる。
11. 11 ⑩を紙をしいた型に流し入れ、10cmくらいの高さから２～３回落とし、180℃のオーブンで10分焼く。
12. 12 焼けたらラップをぴったりとかけ、そのまま冷ます。冷めたらラップをはがすと焼き色もキレイにはがれる。
13. 13 裏でも表でも、きれいな面が外側になるように内側にクリームと苺を3列乗せ、一気に巻く。迷わず一気に巻かないと崩れます。
14. 14 巻けたらぴったりとラップで包み、冷蔵庫で2時間～1晩休ませてからカットします。お好みで粉砂糖を振って出来上がり♪