ホッキ貝ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホッキ貝を良く洗い、塩水につけて、３０～１時間置きに、十分砂出しします。
2. 2 砂出しが終わったら、フライパンに水を貼り沸騰したところに入れます。

   

3. 3 ホッキ貝が口を大きく開いたら火を止め、貝柱等の身を取り出します。
4. 4 我が家では、内蔵の苦味が苦手なので、内蔵を取り出し、貝の身を洗います。
5. 5 ホッキ貝を食べやすい大きさに刻んで、フライパンで軽く炒めます。
   この時、しょう油を少々たらして風味を漬けます。
6. 6 熱々ご飯の上に、５）と梅干をのせて完成です。