豆乳deグラタン レシピ・作り方

uzuratukune3 2011.02.15　13:00

★ねあっっさんへ★
こちらこそありがとうございましたm(_　_)m
ねあっっさんのように魚介類でお困りになった方がいらっしゃるかもしれません。
次回は魚介類で作ったレシピを改めて投稿したいと思います。
ご指摘ありがとうございました。ねあっっさんも良い一日をお過ごし下さい。*・゜☆

ねあっっ 2011.02.15　12:52

ご丁寧に、やってみます（*^_^*）
私も豆乳好きでグラタンも作るのですが、肉はOKでも魚介がどうも気になってしまっていました。
牛乳ではイケるのになんでかなぁって…。今度は丁寧に下処理してみます。

ありがとうございました。良い一日を☆

uzuratukune3 2011.02.15　12:47

★ねあっっさんへ★
こちらこそ返答が遅くなってしまってすみませんm(_　_)m
ねあっっさんご自身でいろいろとお調べ下さったようで申し訳ありませんでした。
その上レシピや愛猫まで褒めて下さってありがとうございます(´;ェ;`)ウゥ・・・
今後とも宜しくお願いします。

uzuratukune3 2011.02.15　12:44

★ねあっっさんへ★ご質問ありがとうございますm(_　_)m
魚介類の臭みは、下処理の仕方や下こしらえの方法でかなりとれます。まずは牡蠣。ボウルにあけたら片栗粉か、あれば大根おろしをまぶしてもみ込むようにして汚れを浮かせて、流水で一個１個丁寧に洗い流して見て下さい。これはエビにも応用できます。
次に下ごしらえの方法です。ホタテや牡蠣などの魚介類は生のままソースに入れると生臭さが出てしまいます。よって上記では【３】の行程の時に魚介類は投入して炒めます。バターソテーをして必ず火を通してからソースにして下さい！ねあっっさんがおっしゃるようにもちろん牛乳でも大丈夫ですよ！美味しい料理を頂くのにルールなんてありませんものね♪

ねあっっ 2011.02.15　12:43

白ワインで一旦蒸し煮にしているレシピが多いようでした。
ご迷惑おかけしました<(_ _)>

素敵なレシピがいっぱいで参考になります。
猫ちゃんの表情も良いですね～。

ねあっっ 2011.02.15　12:13

ホタテや牡蠣で作ったら生臭かったんですが、魚介には牛乳でないとダメなんでしょうか？
何か良い臭み取りの方法があれば教えてください<(_ _)>

uzuratukune3 2011.02.15　11:21

楽天レシピスタッフさんへ
ご紹介いただきありがとうございます！！
とても感激しました！今後、料理を作る励みになります(´;ェ;`)ウゥ・・・

楽天レシピ 2011.02.15　09:13

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの2月15日に、yukippesippoさんとコチラのレシピを
ご紹介させて頂きました！
今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪

uzuratukune3 2011.01.25　18:44

付合にRP828さんの「水菜とえびのサラダ」を作りました。レシピID：1140000315