☆★夏野菜手当たり次第入れてタイカレー♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ロイタイイエローカレーは結構辛いので今回ココナッツミルクを仕上げに入れますが、カルディーのチャオコー、富澤商店等のお湯に溶くパウダータイプか富澤小缶があっさりしています。

   

2. 2 鶏肉は皮なしにして、唐揚げより小さいくらいに切ります。量は出汁が出れば良いので少なめにしてありますがお好みでOK。

   

3. 3 オクラは2cm厚さに輪切りします。玉ねぎは角切りにします。トマトは湯むきして食べやすい大きさに切ります。甘唐辛子は食べ易く輪切りです。

   

4. 4 ズッキーニは2.5cmほどの厚さの扇か半月に切ります

   

5. 5 ほかの◯印の材料は実はサラダ用に切った残り野菜で、いずれも歯応えを残してサッと茹でてあったものです。

   

6. 6 鍋にロイタイイエローカレー、今回は2パックあけて中火で沸騰させたら、鶏肉と玉ねぎ、チューブおろしニンニク、おろし生姜、ズッキーニ、甘唐辛子、オクラの順に加えていって弱火にします。

   

7. 7 15分ほど煮込んで鶏肉が柔らかく煮えてズッキーニもトロッとしてきたようなら、◯印の材料、トマトを加えます。もう温め程度で長く煮込む必要はないです。

   

8. 8 仕上げにココナッツミルクを加えたら出来上がりです。

   

9. 9 麦や雑穀米を加えたご飯にも合います。