☆★朝食向け♪あっさりワンタンスープ★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★朝食向け♪あっさりワンタンスープ★☆
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: ワンタンの皮 20枚; ◯豚挽き肉 120g; ◯刻みネギ 小匙2; ◯醤油 小匙1; ◯オイスターソース 小匙1; ◯塩 2つまみ; ◯溶き卵 2分の１個分(残りは錦糸卵); ◾️水 800cc; ◾️鶏がらスープの素 水800ccに応じた量; ◾️塩 ひとつまみ; ◾️胡椒 少々; ◾️干し桜エビまたは戻した中華干しエビ 大匙1杯分; ◇溶き卵 卵2分の1個分(残りは餡の材料; ◇ちぎった焼き板海苔 2分の１枚分; ◇ネギ小口切り 大匙1杯分; ♯胡麻油 数滴

約30分

めーぷんぷい

ガチ中華フードコートのメニューにあるワンタンスープに寄せてつくってみました。とてもあっさりで中国大陸では気温が下がってくる季節の朝食に好まれているそうです。

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材料（2〜3人分）

ワンタンの皮 20枚
◯豚挽き肉 120g
◯刻みネギ小匙2
◯醤油小匙1
◯オイスターソース小匙1
◯塩 2つまみ
◯溶き卵 2分の１個分(残りは錦糸卵)
◾️水 800cc
◾️鶏がらスープの素水800ccに応じた量
◾️塩ひとつまみ
◾️胡椒少々
◾️干し桜エビまたは戻した中華干しエビ大匙1杯分
◇溶き卵卵2分の1個分(残りは餡の材料
◇ちぎった焼き板海苔 2分の１枚分
◇ネギ小口切り大匙1杯分
♯胡麻油数滴

作り方

1 ボールに◯印の材料をよく混ぜ合わて餡をつくっておきます。
2 鍋に◾️印の水を煮立て、鶏がらスープの素を溶かし、干し桜エビ、塩、胡椒の順に入れていきます。いったん火から下ろしておきます。
3 卵2分の1個分の溶き卵(餡に入れる半分)で
錦糸卵をつくっておきます。フライパンに油少々(分量外)を熱して薄焼き卵を焼き、細く切ったらOK。板海苔は適当な大きさに千切っておきます。
4 餡をワンタンの皮でお好きな包み方で包みます。皮を菱形に置いて中央に餡を置き三角に折って端を折るだけでもOK。端は水でくっ付きます。ワンタン同士くっつかないように間を空けて置きます。
5 たっぷりのお湯(分量外)を沸騰させた中にワンタンを入れて茹でます。同時にスープを再加熱します。ワンタンが浮いてきたらOKです。
6 器に熱いスープをよそいます。
7 穴あきオタマで茹ったワンタンを掬い入れ、錦糸卵、海苔、ネギ小口切りをトッピングして胡麻油少々を垂らして出します。いただきながら胡椒を振っても味が締まります。