☆★セリの根の処理と天ぷら♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 セリの根を洗います。まず根を流水に当てて水の勢いで落ちる程度によごれを落としたら、水をはったボールに10分ほど浸しておきます。

   

2. 2 黒い藻のようなものは水にふやけて取れ易くなっていますので、爪楊枝３本を束ねて、根が折れない程度にこそぎ落とします。キレイになったらキッチンペーパーなどで挟んで水気を取っておきます。

   

3. 3 セリの根と適当に割いた舞茸にそれぞれまぶし用の天ぷら粉を混ぜておきます。ボールに衣用の天ぷら粉と炭酸水を混ぜて揚げ衣をつくっておきます。

   

4. 4 揚げ用サラダオイルを170℃に熱します。天ぷら粉をまぶしてあったセリの根に揚げ衣を付けながら、カラッと揚げていきます。

   

5. 5 揚がったものからキッチンペーパーなどに上げて油を切ります

   

6. 6 舞茸も同じようにカラッと揚げます。

   

7. 7 揚がったらキッチンペーパーなどに上げて油を切ります。

   

8. 8 皿に盛り、小皿に塩を入れて添えて出します。