☆★オムレツ風の餡かけニラ玉♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラは4cmくらいの長さに切ります。ハムも細切りにします。生姜も千切りにします。

   

2. 2 フライパンに胡麻油を熱し、切ったニラ、生姜、ハムを炒めます。ニラがちょっとしんなりしたらボールに移しておきます。※あれば小さめのフライパンが使いやすくお勧めです。

   

3. 3 小鍋に◎印の材料を冷たいまま合わせて、一旦良く混ぜておきます。

   

4. 4 ボールに移してあった2番がおおかた冷めたら寄せておき、ボールの空いたところに卵を割り入れて解きます。塩、胡椒をして全体に混ぜ合わせます。

   

5. 5 先程のフライパンをぬぐい、一人前のサラダオイル大匙1を熱したら4番の半量を流し込みます。すぐ箸で大きく混ぜます。

   

6. 6 固まり始めたら箸やフライ返しで寄せてオムレツ型にします。

   

7. 7 お好みの固さに焼いて皿に移します。

   

8. 8 餡を完成させます。3番を弱火から加熱し始めて、絶えず掻き混ぜながらトロミが付いたらOK、火を止めます。

   

9. 9 出来た餡を7番にかけます。

   

10. 10 そのままでも良し、白髪ネギがあったら乗せて出します。