☆★タイ式♪エビすり身のパン揚げ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤パプリカは細切りにして8本用意しておきます。器に▲印の片栗粉と水で水溶き片栗粉をつくっておきます。

   

2. 2 タレをつくっておきます。スイートチリソース(ナムチムガイ)だけでも、一段辛いシラチャーソースを混ぜても、そこにケチャップでまろやかにしてもOKです。

   

3. 3 エビはワタを抜きキッチンペーパーで水気を切っておきます。

   

4. 4 エビを粗微塵に切ってから更に包丁で叩き極力細かくします※完全にすり身にしなくてもOK 少しエビの食感が残っているのも美味しいです。

   

5. 5 玉ねぎ微塵切りとにんにく微塵切り、◯印の材料を加えて混ぜます。

   

6. 6 今回は食パンを8切れなので8つに分けておきます。

   

7. 7 食パン1枚につき4つに切って、それぞれに水溶き片栗粉を塗っておきます。

   

8. 8 それぞれにエビすり身を塗った上にパプリカとパクチーの葉を乗せて行きます※少し押し付けるように置くと剥がれ難いです。

   

9. 9 揚げ鍋にサラダオイルを170℃に熱したところにそっと入れます。

   

10. 10 表面のエビに火が通り始めたら裏返します。様子を見てパンがキツネ色になったら取り出します。

    

11. 11 キッチンペーパーに上げて油を切ります。

    

12. 12 皿に盛りタレを添えて出します。