☆★冷麺のタレ♪ビーフコンソメで★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★冷麺のタレ♪ビーフコンソメで★☆
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: ○水 600cc; ○ビーフコンソメ(クノール) 2個(65g)メーカーにより加減; ○醤油 20cc; ○塩 2つまみ; ○蜂蜜 小匙2; ○チューブおろしニンニク 大匙2分の1; ○酢 40cc; ○胡麻油 小匙2; ▲以下は冷麺の一例 今回はそうめん 2束; ▲むき海老 2尾; △むき海老用 酒 大匙1; △むき海老用 水 海老浸る程度の量; ▲きゅうり 2分の1本; ▲プチトマトかトマト プチトマトなら3個 トマトは4スライス; ▲豆苗やレタス 青味に少々; ▲白菜キムチ 大匙山盛り2〜4杯くらいお好みの量; ▲茹で卵 1個; ※炒りごま 適宜; ハムか焼き豚 2枚

5分以内

めーぷんぷい

シチューなどに使うビーフコンソメをダシとした冷麺のタレ(スープ)です。是非一晩寝かせてキンキンに冷やしてお試しください。冷麦冷麺も参照ください。

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材料（1人分）

○水 600cc
○ビーフコンソメ(クノール) 2個(65g)メーカーにより加減
○醤油 20cc
○塩 2つまみ
○蜂蜜小匙2
○チューブおろしニンニク大匙2分の1
○酢 40cc
○胡麻油小匙2
▲以下は冷麺の一例今回はそうめん　2束
▲むき海老 2尾
△むき海老用　酒大匙1
△むき海老用　水海老浸る程度の量
▲きゅうり 2分の1本
▲プチトマトかトマトプチトマトなら3個　トマトは4スライス
▲豆苗やレタス青味に少々
▲白菜キムチ大匙山盛り2〜4杯くらいお好みの量
▲茹で卵 1個
※炒りごま適宜
ハムか焼き豚 2枚

作り方

1 スープをつくっておきます。○印の水と材料を火にかけ、混ぜ溶かします。
2 ※今回はクノールのビールコンソメを利用しました。水300ccに1個ですが各メーカーにより加減ください。
3 冷ましておき、ボトルなどに入れて冷蔵庫でよーく冷やしておきます。2日はつくり置きできます。
4 以下は冷麦冷麺の具の一例です。むき海老は小鍋に入れて酒を振りかけたらヒタヒタの水を加えて沸騰させたら火を止めます。そのまま冷ましたら水を捨てて冷蔵庫に入れて冷やします。
5 きゅうりは縦半分に切って３ミリ厚さくらいの斜め薄切りにします。お好みで千切りでもOKです。
6 プチトマトは半分に切っておきます。
7 ハム、または焼き豚は食べやすく半分に切ります。
8 豆苗は半分〜3つに切ります。レタスは食べやすい大きさにちぎります。
9 茹で卵は半分に切ります。
10 冷麦での例ですが韓国、盛岡冷麺ともに説明書に沿ってください。鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸騰させ、冷麦を説明書の茹で時間に従って茹でます。茹で上がったら氷水で一気にしめます
11 素早くザルで水分を切ります。※冷麦は伸びやすいです。
12 器に冷麦を入れ、冷やしてあったスープを注いでほぐします。
13 用意してあった具と炒り胡麻をトッピングして出来上がりです。