☆★ぶぶあられで♪珊瑚のようなエノキ揚げ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は“ぶぶあられ 5色ぶぶ 30g
   ”を使ってみました。関東では馴染みがないのですが、富澤商店さんにありました。

   

2. 2 エノキの根は完全にはバラけないように切り落として洗い、水を切っておきます。根の部分は離れないようにして適量ずつに小分けしておきます。※揚げるとパッと開くので小さめが扱いやすい

   

3. 3 ボールに●印の材料を混ぜ合わせ緩めの衣液をつくります。

   

4. 4 器にエノキひとつに対してぶぶあられ大匙2分の1くらいを敷いておきます。

   

5. 5 エノキ根から上を広げるようにして衣液につけます。衣はどっぷりにならないように箸や指で余分な量を落とします。

   

6. 6 ぶぶあられが敷いてある部分にエノキを置き、ぶぶあられをくっつけます。

   

7. 7 上からも大匙2分の1くらいのぶぶあられをかけて付けます。

   

8. 8 天ぷら鍋にサラダオイルを170℃くらいに熱した中で揚げていきます。

   

9. 9 キッチンペーパーなどに上げて油を切ります。

   

10. 10 皿に盛って出します。お好みで塩や天汁をつけて召し上がってください。