☆★擬製豆腐♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◯木綿豆腐は4切れほどに切って耐熱器に入れてレンジにかけます。豆腐から出た水分を捨てます。

   

2. 2 更にキッチンペーパーなどを被せ、重しをしておき出来るだけ水分を抜きます(この時間は調理時間に含まず)

   

3. 3 キクラゲ、にんじん、絹さやは細かく刻みます。

   

4. 4 フライパンに胡麻油を入れ、キクラゲ、ニンジン、絹さやを炒めます。

   

5. 5 器に⚫️印の調味料を合わせておきます。

   

6. 6 そうこうしている間に豆腐からまた水が出ていたら捨て、ボールなどに入れて崩します。ポリ手使用、マッシャーも便利です。

   

7. 7 崩した豆腐に鶏そぼろ、炒めたニンジン、キクラゲ、絹さやと合わせてあった⚫️印の液を混ぜ合わせます。鶏そぼろは自作ならID:1040034268「あっさりめの鶏そぼろ」も参照ください

   

8. 8 最後に▲の全卵と卵黄をよく混ぜてから加えます。

   

9. 9 予め焼き型の内側にサラダオイル少々(分量外)を塗っておき、平らに流し込みます。180℃のオーブンで約15分焼きます。※型は生地が厚さ4cmくらいで焼ける深さのものが好ましいです

   

10. 10 焼けたら取り出して表面に♯の醤油と砂糖を合わせたものを塗ります。ケシの実を振ってもう一度オーブンに入れて焦げに気をつけて1〜2分軽く焼きます。

    

11. 11 冷めたら型から外してアオサ粉を降ります。

    

12. 12 切り分けて出します。

    

13. 13 ※ケシの実は富澤商店さんに売っていたケシの実(白)を使用しました。