☆★肉好き垂涎♡マリネビーフステーキ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 このメニューでは、カラフルペッパー（レインボーペッパー）は彩りだけではなく、それぞれの風味でもって味を締める大事な役目もします。ポリ袋を二重にした中に入れて肉叩きなどで細かくします

   

2. 2 ステーキ肉は脂身と筋の部分に包丁を入れてスジ切りしておきます。

   

3. 3 ●印の塩、おろしニンニク、カラフルペッパーを肉の両面にしっかり付けます。

   

4. 4 ●印のバルサミコ酢、しょうゆ、ブラウンシュガー、オリーブオイルを器に良く混ぜておきます※富澤商店等に売っている黒粉砂糖やココナッツブラウンシュガーがお勧め。分量多いですが正しいです

   

5. 5 3の肉をジップロック袋などに入れ、4のマリネ液を加えて肉に行き渡らせます。

   

6. 6 ローズマリーも葉っぱをちぎって加えます。今日のようなやや厚めのステーキ用肉の場合、冷蔵庫に4時間入れてマリネしておきます。※肉が厚くなれば時間を延ばしていきますが６時間が限度です

   

7. 7 冷蔵庫から出した肉は袋のまま5分ほど室温に置いた後に焼きにかかります。厚めのフライパンは十分に熱しておき、まずキッチンペーパーなどに挟んで肉に付いているマリネ液の水分を取ります。

   

8. 8 フライパンに肉を乗せ、強めの火で2分ほど焼き目を付けて焼き、返してまた2分ほど強めの火で焼き、1分弱火を弱めて焼きます（ミディアムの焼き加減　蓋不要※肉が厚くなれば焼き時間足す）

   

9. 9 皿に移し、トッピング用のカラフルペッパー、マリネの時に使ったローズマリーの葉も使えるようであれば飾りに足して出来上がりです。