☆★ポークジンジャー♪甘酒&金柑蜂蜜漬け★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ポークジンジャー♪甘酒&金柑蜂蜜漬け★☆
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ステーキ用 110gx2枚; ●塩、胡椒 少々; ○麹甘酒 大匙3; ○醤油 大匙1; ○おろし生姜(チューブで可能） 大匙1; ○おろしニンニク(チューブで可) 小匙1; ○ブランデーまたは白ワイン 大匙1; ○金柑蜂蜜漬け 蜂蜜部分 大匙1; ◎金柑蜂蜜漬け 果実部分 半割を小なら10大なら6個くらい; ※バター 15g

約30分

めーぷんぷい

甘酒入りのタレに漬けておくことで豚肉は柔らかくなります（漬け時間は調理時間に含まず♡)金柑蜂蜜漬け利用で甘酸っぱい柑橘風味もとっても魅力的。

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材料（2人分）

豚ステーキ用 110gx2枚
●塩、胡椒少々
○麹甘酒大匙3
○醤油大匙1
○おろし生姜(チューブで可能）大匙1
○おろしニンニク(チューブで可) 小匙1
○ブランデーまたは白ワイン大匙1
○金柑蜂蜜漬け　蜂蜜部分大匙1
◎金柑蜂蜜漬け　果実部分半割を小なら10大なら6個くらい
※バター 15g

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作り方

1 今回は米糀甘酒ノンアルコールを使用しました。瓶や缶入りなどどんなメーカーでもOKですが、いずれも容器を振るだけでなく一旦ほかのグラスに出して濃度を均一にしておくのをお勧めします。
2 金柑蜂蜜漬けは市販のものでも自家製でも結構ですが、実は二つ切りにしておきます。自作ではID:1040034024 の☆★金柑の蜂蜜漬け♪★☆を一例としてよろしければご参照ください。
3 豚肉はスジ切りをして塩胡椒をしておきます。
4 ○印の材料を混ぜ合わせて生姜焼きのタレをつくっておきます。
5 豚肉をジップロック袋などに入れて生姜焼きのタレの半量を全体にゆき渡るようにして加え、冷蔵庫に3〜4時間ほど入れておきます※時間をおくことで甘酒の成分により肉が柔らかくなります
6 フライパンにバターを熱し、豚肉にしっかりと火を通して両面焼きます。
7 とっておいた残りのタレを加えます。
8 タレが温まったら◎印の金柑の果実も加えて、スプーンやフォークで軽く押さえます。全体にサッと馴染ませてすぐ火を止めます。※押さえることで金柑から柑橘風味が出てきます
9 豚肉とソースを皿に盛ります。金柑も添えて是非一緒に味わってみてください。