☆★スモークサーモンと金柑蜂蜜漬けのマリネ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑蜂蜜漬けは市販のものでも自家製でもOKです。自作はID:1040034024 の☆★金柑の蜂蜜漬け♪★☆を一例としてご参照ください。

   

2. 2 またはID:1040034068☆★金柑の蜂蜜ブランデー漬け♪甘夏ピール入り★☆も宜しければご参照ください。ブランデー漬けですが甘口で当料理にもお勧めです。

   

3. 3 赤玉ねぎは薄切りにします。辛味が気になれば水に晒したのち、ザルに上げておきます。

   

4. 4 ○印の材料をボール等で混ぜます金柑蜂蜜の金柑（半切りで漬けてあったものを使用しています。お手持ちが果実丸々なら半分に切って使用)も加え、スプーンなどで軽く押して汁を出して混ぜます。

   

5. 5 赤玉ねぎも加えたらマリネ液の出来上がりです。

   

6. 6 スモークサーモンも加えます。サーモンはくっついている場合が多いので、そっと剥がしてマリネ液がゆき渡るように馴染ませておきます。30分ほど冷蔵庫に入れておきます。

   

7. 7 マリネができたら液ごと全部を皿に盛り、ピンクペッパーをちらします。青みにディルやフェンネル、チャービルなどお好みのハーブがあれば添えて出します。

   

8. 8 ※このマリネを使用したブルスケッタもお勧めです。以下はその手順です。

   

9. 9 ※ ☆印のフランスパン以外の材料を練り混ぜてクリームチーズのスプレッドをつくります。カットしておいたフランスパンは軽くトーストし、それぞれにこのスプレッドをたっぷり塗っておきます。

   

10. 10 ※それぞれの上にマリネしたスモークサーモン、赤玉ねぎ、青みのハーブ（ディルなど）を乗っけて出来上がりです。金柑の実も添えて、是非一緒に味わってください。

    

11. 11 ※ちなみにクリームチーズスプレッドによく合うハーブ、ディル(これはスーパーで切れているとき用の家の鉢植え)です。チャービルも合いますので両方ともでも、ディルはドライでもOKです。