☆★関西風な肉うどん♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★関西風な肉うどん♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 茹でうどん 2玉分; ⚪️牛肉薄切り（コマ切れ可） 180g; ⚪️サラダオイル 小匙2; ⚪️酒 大匙3; ⚪️味醂① 大匙3; ⚪️水① 200cc; ⚪️昆布つゆ 大匙3; ⚪️砂糖 小匙2; ●水② 950cc; ●味醂② 大匙2; ●白だし（今回はキッコーマン使用） 大匙18（メーカーにより加減）; ●顆粒アゴ出汁 スティック1本大匙1; ※お好みで乾燥花麩 4個; ※トッピング用 ネギ薄切り お好きな量; ※お好みで乾燥または生柚子皮 少々; ※お好みで七味や一味 少々

約30分

めーぷんぷい

お汁は白だし仕立て、牛肉は昆布つゆで甘辛めに煮込んであります。食べているうちに上品な白醤油に甘辛が侵略してきて、美味しおすえ。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

茹でうどん 2玉分
⚪️牛肉薄切り（コマ切れ可） 180g
⚪️サラダオイル小匙2
⚪️酒大匙3
⚪️味醂① 大匙3
⚪️水① 200cc
⚪️昆布つゆ大匙3
⚪️砂糖小匙2
●水② 950cc
●味醂② 大匙2
●白だし（今回はキッコーマン使用）大匙18（メーカーにより加減）
●顆粒アゴ出汁スティック1本大匙1
※お好みで乾燥花麩 4個
※トッピング用　ネギ薄切りお好きな量
※お好みで乾燥または生柚子皮少々
※お好みで七味や一味少々

作り方

1 牛肉を煮ておきます。厚鍋に分量のサラダオイルを熱して牛肉を炒めたら、そこに水①と⚪️印の調味料を加えて煮込みます。
2 アクを取りながら肉が柔らかくなるまで煮込んだら、煮汁につけておきます。
3 うどん汁の用意をしておきます。水②と●印の調味を煮立たせたら花麩を入れて一旦火を止めておきます。※白だしは各メーカーのラベルにある量を参考にして、お吸い物よりは濃くなります。
4 袋うどんの場合は、袋の上から箸など二カ所くらい刺してから2分半ほどレンジにかけます。1袋なら1分半ほどです。
5 うどんを袋から出して丼に入れ、アツアツに温め直した汁をたっぷり注ぎます。花麩も乗せます。
6 煮てあった牛肉を乗せ、ネギ、柚子皮をトッピングし、七味などを添えて出します。