☆★バナナは黄色いんだ♪昭和のアイスクリーム★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バナナは1cmほどの厚さの輪切りにして、レモン汁を振りかけてジップロック袋などに平らに入れ、2時間ほど冷凍庫に入れて凍らせておきます。

   

2. 2 クチナシの実は洗って包丁かキッチンハサミで、中の実も割ります。栗きんとん等に使用する自然色素で、スーパー、通販でも手に入ります。茶袋に入れると扱い易いです。

   

3. 3 分量の牛乳、生クリーム、練乳を容器に入れ、割ったクチナシの実を加えて、冷蔵庫に2時間以上置いて色を出します。様子を見て十分黄色いようであればOKです。今回は前夜に入れておきました。

   

4. 4 クチナシの茶袋を引き上げるか、茶漉しで漉しておきます。

   

5. 5 カルディにも売っている、バナナリキュールを使用しました。メーカーもタイプも各種あり、カルアミルクの様にミルクで割って飲むなどカクテルや製菓に良さそうです。

   

6. 6 ミキサーに4番の液、凍らせてあったバナナ、リキュールを入れて数秒間かけます。※お子様も召し上がる場合、バナナリキュールはここでは加えず、大人の分だけ後がけもOKです。

   

7. 7 様子を見てもったりしたらOKです。この段階でソフトクリームより幾らか柔らかいくらいになっています。

   

8. 8 すぐに溶け始めますが、この段階が1番色が鮮やかです。柔らかな食感がお好みであれば、つくりたてを是非お勧めします。予め器も冷蔵庫で冷やしておくのをお勧めします。

   

9. 9 固めがお好みであったり余った場合、タッパーに移して冷凍庫に入れて1時間くらいしたら混ぜ返して出来上がりです。※時間が経つと色がどうしても変わって来てしまいます。

   

10. 10 器に盛り、お好きなトッピングをして（今回はピスタチオと胡桃）出します。