☆★酒粕入り豚汁♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★酒粕入り豚汁♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚コマ切れ肉または薄切り肉 120g; さつま芋又は里芋 正味120g; 大根 正味120g; にんじん 正味60g; 牛蒡（市販ささがきごぼう可） 正味50g; 蒟蒻 50g; エノキダケ 2分の1パック 正味60g; 油揚げ 1枚20g; ⚪️西京味噌か合わせ味噌 大匙4; ⚪️酒粕 80g; ⚪️だし汁 850cc; ●ネギ小口切り 大匙4杯分くらい

約30分

めーぷんぷい

冷蔵庫のあり合わせ野菜で酒粕入りの豚汁をつくりました。桜が咲くまでは、まだまだ身体が温まる汁物が美味しいですね。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

豚コマ切れ肉または薄切り肉 120g
さつま芋又は里芋正味120g
大根正味120g
にんじん正味60g
牛蒡（市販ささがきごぼう可）正味50g
蒟蒻 50g
エノキダケ 2分の1パック　正味60g
油揚げ 1枚20g
⚪️西京味噌か合わせ味噌大匙4
⚪️酒粕 80g
⚪️だし汁 850cc
●ネギ小口切り大匙4杯分くらい

作り方

1 酒粕は小さくちぎってポリ袋に入れ、お湯100cc(分量外）に浸して揉んでほぐしておきます。
2 豚肉は1cm位に小さめに切ります。写真は半冷凍で切ったので、こんな感じです。
3 にんじん、大根は4mmくらいの銀杏切りに、牛蒡は笹がきに、さつま芋は1cm厚さの5cmほどの長さに切り揃えます。里芋なら1cm程の厚みの輪切りにします。エノキは半分に切ります。
4 油揚げは細切りに、蒟蒻は薄切りにしたものを約1.5cm四方に切り、それぞれ熱湯に通してザルに上げておきます。
5 だし汁を沸騰させて、溶いておいた酒粕の半量、豚肉、にんじん、大根、牛蒡、蒟蒻、油揚げを加えて再び沸騰させ、４分程煮たら、さつま芋又は里芋も加えます。
6 根菜類が程よく柔らかくなったらエノキを加え、残りの酒粕、味噌を溶き混ぜて火を止めます。
7 お椀によそい、一腕に大匙杯分くらいのネギをトッピングして出します。