潮汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
魚のあらに塩を振ります。鱗が付いている場合があるので要注意。
-
2
15分後、お湯を沸かし、あらにかける。
-
3
大根、さつまいも、にんじんを切り、鍋に入れる。鍋に水を1L、酒を200ml入れ、魚のアラと煮込んでいく。臭み抜きにしょうがの輪切りを入れる。
- 4 アクはよく取ってください。20分ほど煮込めば、塩で味を整えて完成。足りなければ、もう少し塩を。
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