厚揚げと野菜の鶏つみれ詰め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【出し汁を作ります】■に＊を入れ、沸騰後、3分煮出して、取り出します。

   

2. 2 「1」に▲を加え、出し汁は出来上がりです。
3. 3 厚揚げを1/4に切り、真ん中に、切込みを入れます(突き抜けるまでは切らない)。

   

4. 4 ●人参は、花型に切ります。この時に出る「カケラ」は、後で使うので捨てないでネ。

   

5. 5 ごぼうは、画像のような、表面に凸凹の器具で、皮をそぎ取り、みじん切りにします。

   

6. 6 【餡を作ります】ボールに★を合わせます。▼は「4」で花型に切った際に出たカケラをみじん切りにし★と一緒に合わせ、よく練ります。

   

7. 7 「3」の切込みに「6」を詰められるだけ詰めます。

   

8. 8 「4の花型人参」と「7」を「2」に入れ、中火で、約10分煮込みます。

   

9. 9 最後に、冷凍いんげんを加え、全体に火が通ったら...(「10」に続く...)

   

10. 10 器にバランスよく盛り付け【完成で〜す♬】

    

11. 11 この場合の「あご入り万能だし」は、これを使いました。

    

12. 12 この場合の「冷凍いんげん」は、これを使いました。

    

13. 13 この場合の「だしのきいたまろやかなお酢」は、これを使いました。

    

14. 14 〈【餡】が余った場合〉は、他の料理で使いましょう。（想定外に余ってしまいました）