チョコ生クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを溶かす湯煎用のお湯を沸かす。
   温度は50度です。
   (指を浸けてみて、あつっと感じるけど数十秒は浸けておけるくらいの熱さです)
2. 2 ボウルに板チョコレートを手でなるべく細かく割りいれる。
   そこに生クリーム大さじ1程度(目分量で良いです)
   入れる。

   

3. 3 残りの生クリームの半分を耐熱ボウルに入れ、半分は冷蔵庫で冷やしておく。(こちらも目分量で良いです)
4. 4 工程2のチョコレートを湯煎にかけ、チョコレートを溶かす。
   チョコレートが半分くらい溶け始めるまで待つ。
5. 5 チョコレートが温まらないうちに混ぜはじめると固まりやすいので注意してください。
6. 6 工程4でチョコレートが半分くらい溶け始めたら工程3で耐熱ボウルにいれた生クリームを電子レンジで30秒加熱し、沸騰しない程度に温める。
7. 7 工程4でチョコレートが半分くらい溶けたら泡立て器で混ぜる。
   そこに工程6で温めた生クリームを少しずつ数回に分けて加え、混ぜる。

   

8. 8 チョコレートと生クリームが混ざったら湯煎から外して常温になるまで冷ます。

   

9. 9 工程7に冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。

   

10. 10 チョコレートと生クリームが混ざったら、ボウルを氷水に浸し、冷やしながら泡立て器で好みの固さになるまで泡立てて出来上がりです。

    

11. 11 このクリームを使ってチョコレートケーキをつくってみました。