かた焼きそばの卵餡かけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 焼そば麺 3袋
- ゴマ油 大さじ3程度
- 青梗菜 1個(小さめ)
- ウインナー 2本
- 竹輪 1袋(5本)
- しょうがチューブ 4㎝程度
- にんにくチューブ 2㎝程度
- 塩コショウ 少々
- 水 200cc
- 創味シャンタン 小さじ2.5
- 醤油 小さじ2
- 片栗粉(水とき片栗粉用) 大さじ1強
- 水(水とき片栗粉用) 大さじ1強
- 卵 2個
- 白だし 小1
作り方
- 1 青梗菜は2、3㎝くらいのざく切り、ウインナー、竹輪は薄く斜め切りに切る。
- 2 熱したフライパンにゴマ油大さじ2をひき、焼そば麺を入れて蓋をして1分ほど蒸し、麺をほぐす。
-
3
麺がほぐれたら、ヘラで抑え付けながらこんがり焼く。裏返してゴマ油大さじ1を回しかけ、裏側もこんがり焼く。焼き上がったら皿に移しておく。
-
4
熱したフライパンに青梗菜、ウインナー、竹輪、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れて炒める。青梗菜に火が通ったら塩コショウを振りかけ工程3の麺の上に盛り付ける。
- 5 ボールに卵をときほぐし、白だしを入れて良く混ぜ合わせておく。
-
6
フライパンに水、創味シャンタン、醤油、水とき片栗粉を入れて火にかける。とろみがついてフツフツしてきたら、工程5の溶き卵を回し入れる。再びフツフツしてきたら、ヘラなどで優しく混ぜる。
-
7
工程6の卵餡を盛り付けて出来上がりです。
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フジヤマン2020/10/18 18:38
参考にさせて頂きました。ありがとうございます。
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