☆★ホッキ貝の胡麻酢あえ♪★☆ レシピ・作り方

☆★ホッキ貝の胡麻酢あえ♪★☆
  • 約10分
めーぷんぷい
めーぷんぷい
普段は刺身醤油でいただくホッキ貝ですが、適度な歯応えがあるので酢の物にしても美味しいものです。今回は生姜を効かせた甘めの胡麻酢でいただきます。

材料(2人分)

  • ホッキ貝生食用 40g
  • 胡瓜 25g
  • 乾燥又は生ワカメ 乾燥大匙1杯 生なら刻んで大匙3杯分
  • 生姜 8g
  • 胡瓜用 塩 少々
  • ⚪️リンゴ酢 大匙3
  • ⚪️砂糖 大匙2.5
  • ⚪️塩 1つまみ
  • ⚪️昆布つゆ 小匙3分の1

作り方

  1. 1 胡瓜は薄切りにし、塩少々を振ってしんなりさせておきます。生姜は皮を剥いて薄切りにし、重ねて千切りにします。ワカメは乾燥、生共に熱湯に潜らせてから冷水に浸し、水を切ります。
  2. 2 胡麻酢をつくります。⚪️印のリンゴ酢と砂糖、塩を混ぜたらレンジに30秒弱かけ、砂糖を溶かします。冷めたら冷蔵庫に入れ、冷えたら胡麻を混ぜます。
  3. 3 ホッキ貝、胡瓜、生姜、ワカメを器に盛り、胡麻酢をかけて出します。

きっかけ

通販でホッキ貝を買いましたが、2パックめは刺身醤油ではないいただき方でと思ってつくってみました。

おいしくなるコツ

具材と胡麻酢はいただく直前に和えたほうが、魚介類はとくに固くならず美味しいようです。

  • レシピID:1040023150
  • 公開日:2020/08/12
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カテゴリ
ホッキ貝
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ホッキガイの胡麻酢あえ ホッキ貝の胡麻酢和え 胡麻酢和え ホッキガイ
料理名
ホッキ貝の胡麻酢あえ
めーぷんぷい
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