赤魚の塩麹蒸し焼き レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
赤魚は鱗を取り除き皮面に3箇所切れめを入れ塩麹を両面に塗り、1時間程冷蔵庫で休ませる。
出てきた水分を拭き取る。
-
2
（１）に
薄力粉をふり、
皮の面にすり胡麻を
擦りつける。
-
3
フライパンにこめ油
を熱し、皮面を上にし
入れ１分程焼き、蓋をし、６~７中火弱位で
蒸し焼きにする。
-
4
大根おろしの汁が
多い時は絞る。
器に赤魚と大葉の上に
おろしをのせ、
好みのものをかける。
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美味しいです♪