常備菜☆牛蒡・人参・蒟蒻のきんぴら レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛蒡 120ｇ
- 人参 40ｇ
- 蒟蒻 90ｇ
- ごま油 大匙1
- 赤唐辛子 １/2本
- ●きび砂糖・みりん・酒 各大匙１
- ●醤油 大匙１
- 白すり胡麻 大匙１
- 酢（牛蒡の灰汁抜き用） 小匙1/2
作り方
-
1
牛蒡は綺麗に洗い
ピラーでささがきにし
酢水につけ灰汁抜きし
水分をふき取る。
ニンジンもささがきにする。
蒟蒻細く切る。
唐辛子は種を取り除き薄い輪切り。
-
2
フライパンにごま油
を熱し、蒟蒻を炒める。
-
3
（２）に牛蒡、人参、
唐辛子を加えしんなりするまで炒め●で
味付けし、汁がなくなるまで炒め火を止める。
-
4
（３）にすり胡麻を振り入れ絡める。
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- 料理名
- 牛蒡・人参・蒟蒻のきんぴら
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