牛蒡と人参、さつま揚げのきんぴら レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛蒡 20㎝×3本
- ★酢水 酢大１+水2カップ
- 人参 小1本
- さつま揚げ 大1枚
- 金ごま 大１
- めんつゆ（3倍濃縮） 大２
- みりん 小１
- 酒 大２
- 水 100㏄
- ごま油 大１
作り方
-
1
牛蒡はささがきにし、★酢水に10分程晒す。
-
2
人参は千切りにする。さつま揚げに熱湯（分量外）を回しかけ、細切りにする。
-
3
フライパンにごま油を熱し、牛蒡と人参、さつま揚げを炒める。全体に油が回ったら金ごま、めんつゆ、みりん、酒、水を加える。
-
4
全体を混ぜたら、蓋をし中火で10分程蒸し炒めする。蓋を取り、煮汁を飛ばしたら完成。
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- カテゴリ
- きんぴらごぼう
- 料理名
- 牛蒡と人参、さつま揚げのきんぴら
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