おかん直伝！柔らかハンバーグレシピ・作り方

Name: おかん直伝！柔らかハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 合い挽き肉 400gぐらい; マヨネーズ 大さじ3; パン粉 大さじ7ぐらい; 牛乳 大さじ5ぐらい; コンソメ 小さじ1; ナツメグ 少々; 塩、コショウ 少々; サラダ油(焼くときにフライパンへ) 大さじ1; ★玉ねぎ 1/2こ; ★バター 大さじ1; ★コンソメ 小さじ1/2; ●ケチャップ 大さじ4; ●とんかつソース 大さじ3; ●砂糖 少々; ●バター 大さじ1

約30分
1,000円前後

まめせいじん

マヨネーズを使うことで柔らかいハンバーグができました。我が家の母からの直伝レシピです。

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材料（4人分）

合い挽き肉 400gぐらい
マヨネーズ大さじ3
パン粉大さじ7ぐらい
牛乳大さじ5ぐらい
コンソメ小さじ1
ナツメグ少々
塩、コショウ少々
サラダ油(焼くときにフライパンへ) 大さじ1
★玉ねぎ 1/2こ
★バター大さじ1
★コンソメ小さじ1/2
●ケチャップ大さじ4
●とんかつソース大さじ3
●砂糖少々
●バター大さじ1

作り方

1 玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に★の材料と一緒に入れて、600Wのレンジで1分半くらいチンする
2 フライパンにチンした玉ねぎを入れて、軽く火が通るまで炒めて、冷ましておく。
3 パン粉と牛乳を混ぜておく。
4 ボウルに、お肉、準備したパン粉と玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、コンソメ、マヨネーズを入れて、粘り気がでるまでしっかり混ぜる。
5 4つに分けて、丸く形成したら、サラダ油を引き、少し温めたフライパンに並べる。真ん中を少し窪ませてからフライパンに並べると崩れにくい。
中火で片面に焼き色が着くまで触らない！
6 焼き色が着いたらひっくり返して弱火、フタをして5～7分焼く。
7 竹串を刺してみて赤い肉汁が出たら、もう少しフタをして様子を見る。
透明な肉汁が出たらOK！
8 ハンバーグを取り出したあとのフライパンを洗わずに、●の調味料を入れて弱火にかける。軽くフツフツと泡がでるくらい火にかけて、トロミがついたらソースの完成！