いわしのレモン〆 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 刺身用いわし ２尾
- レモン果汁 100cc
- 砂糖 小１
- 塩 小１
- 穂紫蘇 少々
作り方
- 1 いわしは手開きにし、骨と皮を剥いたら、1切れを3等分に切る。両面に塩を振り、冷蔵庫で1時間ほど置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2 レモン果汁と砂糖を混ぜ、１の鰯を漬け込む。冷蔵庫に2時間ほど置いたら完成。
- 3 器に盛り、仕上げに穂紫蘇を飾ります。
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