★甘夏ジャム☆ レシピ・作り方

★甘夏ジャム☆
  • 1時間以上
  • 300円前後
アルプスの乙女
アルプスの乙女
下準備に時間がかかりますが
ヨーグルト、パン、調味料として使えます♪

材料(適量人分)

  • 甘夏 2個
  • グラニー糖 150g
  • 蜂蜜 大匙1

作り方

  1. 1 甘夏は4つ切りにし
    実と皮に分ける。
    皮は1時間程水につけて、白い綿を包丁かスプーンで取り除き、せん切りしながら水に入れる。
    実は袋から取出し
    1個を3~4個に裂く。
  2. 2 鍋に水切りした皮に
    水たっりめ加え
    沸騰後12~3分
    煮て煮こぼして
    同じことをもう1回する。
  3. 3 煮こぼした皮に、
    実とグラニュー糖を加え混ぜ、グラニュー糖が半分位溶けたら、
    火をつけ中火でとろみがつくまで煮詰める。(およそ
    12~13分)
  4. 4 (3)に蜂蜜を加え
    1分かき混ぜる。
    粗熱が取れるまで放置。
    保存瓶などに入れ替える。
  5. 5 使用前の甘夏2個の重さ
    皮 165g
    実 358g
    出来上がりの重さ
    465gでした。

きっかけ

袋入りの甘夏、美味しくないのでジャムに。

おいしくなるコツ

(2)で2回煮こぼしすると、適度に苦味もなくなり、マイルドになります。 また白い綿の取り方でも苦味が変わります。

  • レシピID:1040020024
  • 公開日:2020/02/07

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料理名
甘夏ジャム
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つくったよレポート(5件)

  • さゆキーちゃん
    さゆキーちゃん
    2022/05/05 08:31
    ★甘夏ジャム☆
    甘夏のジャム美味しく出来ました❗️
    ヨーグルトに入れて食べたいと思ってます
  • mina37g
    mina37g
    2021/03/08 10:30
    ★甘夏ジャム☆
    大量の甘夏を貰ってなかなか苦いのでどうしようかと思っていたのですが、苦味を軽減したジャムレシピで大変参考になりました!ありがとうございました!
  • 夢シニア
    夢シニア
    2020/06/12 11:12
    ★甘夏ジャム☆
    乙女ちゃんこんにちは♪暑いのにクーラー壊れ!!食べるしかない(笑)
    沢山作ったので、色々使えてたのしみ❤️甘酸っぱくて美味
  • kaede*
    kaede*
    2020/04/19 15:49
    ★甘夏ジャム☆
    うちで甘夏育てていて沢山あるので作ってみました。皮のほろ苦と実の甘さが絶妙で美味しかったです♪ありがとうございました(*^^*)

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