☆★トートマンプラー♪タイ風さつま揚げ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タイレッドカレーペーストは通販やアジア食品店で手に入ります。今回は少量使うだけなので、 残りでレッドカレーをお試しください。

   

2. 2 スイートチリソース(ナムチムガイ)は甘みのあるタレです。通販やアジア食品店で手に入ります。

   

3. 3 タレを用意しておきます。スイートチリソースをそれぞれ小皿に入れ、あれば、そこに刻みピーナッツ、刻んだパクチーの葉をちょこちょこっと散らして出来上がりです。

   

4. 4 コブミカンの葉は筋を除いて千切り、サヤインゲンは小口切りにしておきます。

   

5. 5 ●印のハンペン、砂糖、レッドカレーペースト、ナム・プラー、卵をフードプロセッサーに入れて回す、またはビニール袋に入れて揉み潰します。

   

6. 6 ハンペンが潰されたらフードプロセッサーから別器に移し、用意しておいたコブミカンの葉とサヤインゲンを混ぜ込み、まとまるまで混ぜます。

   

7. 7 市販の日本の小型さつま揚げくらいの厚さに形を円形に整えます。

   

8. 8 サラダオイルを熱して揚げます。狐色になって膨れてきたら、キッチンペーパー等にあげて油を切ります。

   

9. 9 3番のタレを添えて出します。