☆★市販の素でより美味しく♪マッサマンカレー★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★市販の素でより美味しく♪マッサマンカレー★☆
Total time: 30 min
Yield: 約3
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: ロイタイ マッサマンカレースープ 1パック; ココナッツミルク(あっさりタイプ) 大匙2〜3; 鶏手羽元 5〜6本; じゃがいも 大1個; にんじん 3分の1本; 玉ねぎ 中2分の1個; オクラ 4本; あれば、タイ茄子(マクアポ) 5個位; ピーナッツ(おつまみ用で可) 大さじ1杯分; ※あれば、ジャスミンライスのご飯 各自茶碗1〜2杯

約30分

めーぷんぷい

カルディ等で売っているマッサマンの素で手軽につくります。マッサマンカレーの特徴は辛味がなく、ピーナッツが入るところ。煮込み時間が少ないのも楽です。

みんながつくった数 3 件

材料（約3人分）

ロイタイマッサマンカレースープ 1パック
ココナッツミルク(あっさりタイプ) 大匙2〜3
鶏手羽元 5〜6本
じゃがいも大1個
にんじん 3分の1本
玉ねぎ中2分の1個
オクラ 4本
あれば、タイ茄子(マクアポ) 5個位
ピーナッツ(おつまみ用で可) 大さじ1杯分
※あれば、ジャスミンライスのご飯各自茶碗1〜2杯

作り方

1 ロイタイマッサマンカレースープは、カルディやアジア食品店、通販で手に入ります。ココナッツミルクは缶詰めは油ぽいのでチャオコーというメーカー等の紙パックかパウダーを溶いて使用。
2 タイ茄子は縦２つに切ります。玉ねぎはくし切り、オクラはヘタを切っておきます。※にんじんは食べやすい大きさに、じゃがいもは大きめに切り、この２つは下茹でするかレンジで蒸しておきます。
3 鍋にマッサマンカレースープ、ピーナッツ、玉ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら鶏肉を入れます。中火にして8分ほど煮込みます。そこにタイ茄子、じゃがいも、にんじん、オクラを加えます。
4 更に中弱火で8分ほど煮込みます。※美味しそうに油が分離してきます。味見すると辛味がなく、塩気が強く感じると思いますが大丈夫です。
5 おろし際にココナッツミルクを加えてひと混ぜして出来上がりです※ココナッツミルクで塩気が絶妙に抑えられます。※残りのココナッツミルクは同量の牛乳、砂糖適宜でシャーベットが出来ます。